Insalata di rucola ceci e pecorino con semi di papavero

 

Il caldo è cominciato e con lui è cominciata la stagione delle insalatone, il piatto ideale per darci energia, ma senza appesantirsi troppo.

La Ricetta:

  • 100 g di rucola
  • 200 g di ceci già lessati
  • 50 g di pecorino in scaglie
  • 1 cucchiaino di semi di papavero
  • q.b. di olio extravergine d'oliva

Lavo la rucola, la scolo, la asciugo e la metto in una insalatiera. Aggiungo i ceci, qualche scaglietta di pecorino e i semi di papavero.

Condisco l'insalata con un filo d'olio e la servo in tavola.

Buon Appetito!