Le pentole di alluminio hanno il pregio di essere buoni conduttori di calore e costare poco, ma…

Le pentole di alluminio fino a qualche anno fa erano molto diffuse nelle nostre cucine , adesso, invece,  sono abbastanza superate in quanto presentano alcuni inconvenienti di non poco rilievo. Nonostante che , le pentole di alluminio, abbiano  il pregio di consentire una cottura veloce e uniforme, in quanto l’alluminio è un buon conduttore di calore ed è piuttosto leggero ed economico, ( ideale per le cotture al  forno e per i dolci) ha il difetto di essere poroso e di  cedere residui di metallo che possono interagire con gli alimenti in cottura, modificandone il sapore. Questi residui di metallo ceduti, […]

La pentola di rame… ovvero: le ” Ferrari” delle pentole!!!

Le pentole hanno una importanza fondamentale in cucina in quanto sono gli strumenti che cuociono il cibo  E’ molto importante conoscere le loro caratteristiche di base che sono la forma e il materiale. L’Italia è famosa nel mondo per le tante cucine tipiche regionali così come “tipiche regionali” sono anche le forme delle pentole tradizionali, frutto dell’esperienza di secoli e di tanti piccoli perfezionamenti. A seconda della forma si suddividono in casseruole, tagami, padelle Le casseruole e le pentole hanno bordi alti e servono per cuocere alimenti liquidi e/o voluminosi che non possono essere contenuti in una pentola a bordo […]

Nelle pentole di coccio tutto il gusto della tradizione e i sapori del passato…

Le pentole di coccio esprimono tutto il gusto e il sapore della tradizione…