Crema di topinambur

Con il freddo e la neve di questi giorni una crema di topinambur, bella calda e fumante, è quello che ci vuole per scaldarsi e nello stesso tempo per rigenerarsi. I topinambur sono dei tuberi dal sapore delicato un misto tra il sapore del carciofo e quello del ravanello. Grazie alle loro proprietà i topinambur riducono l’assorbimento del colesterolo cattivo  degli zuccheri da parte per cui, evitando i bruschi  sbalzi della glicemia dopo i pasti, sono molto indicati per i diabetici.  

Alberello di kiwi e melagrana

Questa non è una ricetta vera e propria, ma è una bella idea per come servire la frutta, sulla tavola di Natale. Il Natale si sa che è fatto anche di piccole cose: basta poco per creare una atmosfera magica e dare allegria. Questi due frutti poi sono ricchi di vitamine, antiossidanti e fanno bene alla nostra salute, serviti cosi’ fanno ancor più gola 🙂

Plum cake salato con mix mediterraneo

Fra un po siamo li di te per un aperitivo… Un qualcosa me lo devo pure inventare visto che arriveranno un po di persone, così senza preavviso! Per fortuna avevo in casa  il mix Mediterraeno cotto a vapore Valfrutta , un mix di verdure cotte al vapore in modo semplice e naturale, senza olio né grassi, e mi sono inventata questo plum cake salato con mix mediterraneo. Il risultato è stato ottimo, lo dimostra il fatto che non ne è avanzata una briciola. Per fortuna ho fatto in tempo a fotografarlo prima di metterlo in tavola 🙂

Zuppa di broccoletti

La zuppa di broccoletti è un primo piatto molto gustoso, veloce e facile da preparare. E’ l’ideale da preparare dopo i giorni in cui abbiamo un po’ esagerato! Oltre ad essere un piatto light  e detox  è  perfetta per quando vogliamo mettere in tavola un qualcosa di molto sano.

Alberello di lamponi ripieni di cioccolato

L’alberello di lamponi ripieni di  cioccolato: un dessert veloce, allegro e colorato ideale per i giorni di festa, un vero gesto d’amore rivolte alle persone a noi più care!!! Fatto con pochi ingredienti è facile, veloce e di sicuro effetto.

Torta salata con broccoli e cavolfiore

Oggi è il giorno di Sant’Ambrogio, il patrono di Milano, la mia città. E’ il giorno in cui per tradizione si svolge la fiera di Oh bej! Oh bej!, la fiera che per me, con la sua magia, è la più bella dell’anno!!! E’ un mercatino pre natalizio che fa parte della tradizione milanese e che deve il suo nome alle esclamazioni di gioia dei bambini milanesi quando all’ingresso in città di Giannetto Castiglione ( primo Gran Maestro dell’Ordine dei Santi Maurizio e Lazzaro, incaricato da Papa Pio IV di recarsi a Milano, nel tentativo di riaccendere la devozione e la fede verso i […]

La zuppa di porri con i crostini integrali

Questa è la stagione delle zuppe, quei meravigliosi comfort food che ti scaldano dentro e fuori. Il gelo di questi giorni, poi, ti fa proprio venire voglia di zuppe fumanti e quella di porri col suo sapore dolce e delicato scalda che è una meraviglia! Io la preparo nella versione light, senza patate, che comunque è molto leggera, sfiziosa e depurativa.

Muffin salati con strolghino allo zenzero

Lo strolghino allo zenzero è una delle novità che la Clai, il noto salumificio imolese, ha presentato lo scorso anno e che sta riscuotendo un largo consenso da parte del pubblico grazie al perfetto connubio tra tradizione e innovazione. Volevo un qualcosa di sfizioso, da servire come aperitivo o antipasto in questi giorni di festa  in cui ci si ritrova più spesso con amici e parenti,  e così ho pensato a questi muffin salati che si preparano velocemente e che altrettanto velocemente finiscono 🙂

Insalata di cavolo rapa di Vienna violetto

Quando mi è arrivata a casa la cassetta della verdura che acquisto online e mi sono trovata tra le mani questo ortaggio la prima domanda che mi sono posta è stata: “e con questo cosa ci faccio???”  Poi m sono ricordata che tempo fa avevo assaggiato un qualcosa di simile in insalata e che oltretutto mi era piaciuto molto con suo sapore simile a quello dei ravanelli… Da una breve ricerca su internet ho letto che questo cavolo è ricco si vitamina C e le sue  foglie sono ricche di sali minerali, perciò sono commestibili!

Dolcetti alle pere con gocce di cioccolato e scorzette di mandarino essiccate

L’inverno è la stagione degli agrumi ed è la stagione dei mille profumi. Uno di questo è il profumo delle scorze di mandarino essiccate che profumano i nostri piatti, e che fanno tanto bene alla nostra salute. Per prepararle è necessario utilizzare frutti biologici e non trattati: si sbucciano i mandarini, ben lavati, e le scorze si fanno essiccare fino a che sono ben secche e croccanti. I metodi di essiccazione sono tanti,: io ho scelto di utilizzare l’essiccatore Atacama che ho incontrato la scorsa estate e da allora essicco tutto quello che mi capita tra le mani con risultati sorprendenti! E’ […]