Mini croissant salati con composta di pere madernassa ed emmenthal

“ Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” E’ un vecchio proverbio che indica chiaramente una delle più comuni tradizioni alimentari, dal quale ho tratto spunto per elaborare questa semplice e gustosa ricetta. I mini croissant con composta di pere madernassa ed emmenthal sono dei deliziosi  croissant salati, di piccole dimensioni, semplici, facili, veloci  da preparare, ma molto saporiti e gustosi che ho preparato per #quidanoi  . Sono l’ideale per accompagnare un aperitivo, ma anche come  antipasto. Se poi volete fare ancora prima, acquistate la sfoglia rotonda già pronta al banco del fresco, in pochi […]

All’ Orto Botanico di Padova si parlerà di “Erbe aromatiche, intolleranze alimentari e proprietà mediche”

Metti insieme l’Orto Botanico di Padova, il più antico Orto botanico al mondo e Valbona, l’Azienda Veneta specializzata nella lavorazione e trasformazione di verdure e ne esce un incontro tutta natura… Prossimamente, infatti,  all’Orto Botanico di Padova in occasione della seconda giornata dell’Aromatic Day  si parlerà di   “Erbe aromatiche, intolleranze alimentari e proprietà mediche”. Le erbe aromatiche sono quelle alleate che in cucina ci permettono di trasformare i nostri piatti in deliziose specialità, dandogli quel tocco in più caratterizzandoli.

Torta salata con verdure di primavera ed erbe aromatiche

Le erbe aromatiche le conosciamo e le  utilizziamo un po’ tutti per insaporire i piatti esaltandone il sapore. Vivono allo stato selvatico, ma ormai è abitudine coltivare negli orti e nei vasi sui balconi delle nostre casa. Le erbe aromatiche  più diffuse in cucina sono il prezzemolo, il basilico, la salvia, il rosmarino il timo e la maggiorana ma ne esistono molte varietà  e tutte con ottime qualità. Il loro utilizzo di permette di diminuire l’uso del sale in cucina e questo è un grosso beneficio per la nostra salute.

Pane ai fiori di sambuco con lievito madre

La Primavera è la stagione dei fiori, mi piacciono talmente tanto che li cucino… Il sambuco,  (Sambucus Nigra ) è una pianta che cresce in un po ovunque dalle pianure alla  montagna. I suoi fiori, molto profumati, sono di colore bianco crema e i frutti sono delle piccole bacche nere.

La pizza pizzocchero

La pizza piace sempre a tutti, il pizzocchero che diventa pizza,poi  è fantastico!!! Protagonisti sono gli ingredienti della ricetta dei pizzoccheri, grano saraceno, compreso.

Muffin integrali salati con formaggio e funghi

I muffin integrali salati con formaggio e funghi sono perfetti per mantenere basso il carico glicemico dei nostri aperitivi o antipasti senza nulla togliere al gusto. Prepararli è davvero molto semplice e seguendo la stagionalità delle verdure che vengono utilizzate per la loro preparazione si avranno muffin dal gusto e dal sapore sempre diverso. Per la loro preparazione non è necessario acquistare appositamente le verdure, si posso utilizzare anche  quelle di riciclo sia crude che cotte. Il risultato è sempre ottimo e non si spreca nulla!

Scones di zucca

Ancora zucca? Ebbene si! Ho esagerato un po’ nel cucinare la zucca per la crostata di ieri . Non sapevo come utilizzarla, ma   nel guardarla mi è venuta d’idea di preparare gli  scones di zucca. Gli scones sono dei paninetti lievitati che in Inghilterra  si mangiano a colazione o alle cinque con il the.  Ho imparato a farli sempre mentre in Inghilterra ospite della mia amica Bruna e da allora ogni tanto li preparo. Non sono dolci, ma non sono neanche salati. Quelli trasizionali chi li mangia imburrati. chi farciti, questi fatti con la zucca,  deliziosi così! Lei per […]

Crostata salata di zucca in versione light, ma ugualmente gustosa

Questa crostata salata di zucca è  in versione light, ha l sapore intenso e profumato.  E’  ideale da mettere in tavola nei giorni di festa. Con le torte salate si sa che non si sbaglia mai e il successo è garantito. Light, poi,  non è sinonimo di triste, anzi! Vedrete che anche questa crostata a basso carico glicemico, piacerà a tutti. Proprio a tutti! 🙂

Pane alla curcuma, dal gusto particolarmente buono

  Vi è mai capitato di vedere un pane così bello, così buono e così salutare ? Provatelo, poi fatemi sapere! 🙂

Chips di zucca: piacevolmente croccanti da sgranocchiare come snack

Le chips di zucca sono una valida alternativa alle chips, ovvero alle patatine fritte che si acquistano pre confezionate  in busta. Sicuramente sono uno snack salutare, meno grasso delle tradizionali patatine, ma ugualmente sfizioso. Le chips si possono preparare un po con tutte le verdure e possono essere insaporite con erbe aromatiche o spezie