Plum cake salato con mix mediterraneo

Fra un po siamo li di te per un aperitivo… Un qualcosa me lo devo pure inventare visto che arriveranno un po di persone, così senza preavviso! Per fortuna avevo in casa  il mix Mediterraeno cotto a vapore Valfrutta , un mix di verdure cotte al vapore in modo semplice e naturale, senza olio né grassi, e mi sono inventata questo plum cake salato con mix mediterraneo. Il risultato è stato ottimo, lo dimostra il fatto che non ne è avanzata una briciola. Per fortuna ho fatto in tempo a fotografarlo prima di metterlo in tavola 🙂

Torta salata con broccoli e cavolfiore

Oggi è il giorno di Sant’Ambrogio, il patrono di Milano, la mia città. E’ il giorno in cui per tradizione si svolge la fiera di Oh bej! Oh bej!, la fiera che per me, con la sua magia, è la più bella dell’anno!!! E’ un mercatino pre natalizio che fa parte della tradizione milanese e che deve il suo nome alle esclamazioni di gioia dei bambini milanesi quando all’ingresso in città di Giannetto Castiglione ( primo Gran Maestro dell’Ordine dei Santi Maurizio e Lazzaro, incaricato da Papa Pio IV di recarsi a Milano, nel tentativo di riaccendere la devozione e la fede verso i […]

Muffin salati con strolghino allo zenzero

Lo strolghino allo zenzero è una delle novità che la Clai, il noto salumificio imolese, ha presentato lo scorso anno e che sta riscuotendo un largo consenso da parte del pubblico grazie al perfetto connubio tra tradizione e innovazione. Volevo un qualcosa di sfizioso, da servire come aperitivo o antipasto in questi giorni di festa  in cui ci si ritrova più spesso con amici e parenti,  e così ho pensato a questi muffin salati che si preparano velocemente e che altrettanto velocemente finiscono 🙂

Torta di frolla salata alla salvia con zucca

Sono una delle persone che non ama Halloween ed è risaputo. E’ una festa di origine celtiche, nata per salutare la fine dell’estate e dare il benvenuto all’inverno e secondo me tale deve rimanere, ma il consumismo e la voglia di fare sempre e comunque festa, l’hanno fatta diventare una festa molto popolare e diffusa sia negli Stati Uniti che in Europa . La notte del 31 ottobre nell’antica tradizione celtica è la notte in cui le persone morte durante l’anno passato, vanno alla ricerca di un nuovo corpo in cui entrare per il nuovo anno. Da qui l’usanza di […]

Crostini con crema peperoni

Siamo nel periodo in cui i peperoni danno il meglio si se ed è il periodo migliore per gustarli . Ho preparato questa salsa, dal sapore molto delicato dalla consistenza cremosa, che può essere utilizzata per la preparazione di bruschette e crostini, ma che può essere utilizzata anche per accompagnare piatti di carne o di pesce, oppure per condire la pasta o per la preparazione di risotti.

Muffin al pesto alla genevese biologico di Valbona e zucchine

L’ Orto Botanico di Padova in questo anno è la splendida location che ospita gli “Aromatic Day” ovvero la serie di eventi dedicati alle piante aromatiche svolto in collaborazione con Valbona. Fondato come orto medicinale dell’Ateneo padovano nel 1545 ed è il primo e più antico orto botanico universitario tuttora esistente. Nacque come centro dedicato alla coltivazione di piante che servivano per realizzare i “semplici”, ossia le soluzioni medicinali curative a base di prodotti forniti dalla natura, e che all’epoca erano la base principale dei medicamenti. Questo è il motivo per cui gli orti botanici furono denominati “Giardini dei Semplici” ovvero “Horti simplicium”. Nel corso dei […]

Mini croissant salati con composta di pere madernassa ed emmenthal

“ Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” E’ un vecchio proverbio che indica chiaramente una delle più comuni tradizioni alimentari, dal quale ho tratto spunto per elaborare questa semplice e gustosa ricetta. I mini croissant con composta di pere madernassa ed emmenthal sono dei deliziosi  croissant salati, di piccole dimensioni, semplici, facili, veloci  da preparare, ma molto saporiti e gustosi che ho preparato per #quidanoi  . Sono l’ideale per accompagnare un aperitivo, ma anche come  antipasto. Se poi volete fare ancora prima, acquistate la sfoglia rotonda già pronta al banco del fresco, in pochi […]

All’ Orto Botanico di Padova si parlerà di “Erbe aromatiche, intolleranze alimentari e proprietà mediche”

Metti insieme l’Orto Botanico di Padova, il più antico Orto botanico al mondo e Valbona, l’Azienda Veneta specializzata nella lavorazione e trasformazione di verdure e ne esce un incontro tutta natura… Prossimamente, infatti,  all’Orto Botanico di Padova in occasione della seconda giornata dell’Aromatic Day  si parlerà di   “Erbe aromatiche, intolleranze alimentari e proprietà mediche”. Le erbe aromatiche sono quelle alleate che in cucina ci permettono di trasformare i nostri piatti in deliziose specialità, dandogli quel tocco in più caratterizzandoli.

Torta salata con verdure di primavera ed erbe aromatiche

Le erbe aromatiche le conosciamo e le  utilizziamo un po’ tutti per insaporire i piatti esaltandone il sapore. Vivono allo stato selvatico, ma ormai è abitudine coltivare negli orti e nei vasi sui balconi delle nostre casa. Le erbe aromatiche  più diffuse in cucina sono il prezzemolo, il basilico, la salvia, il rosmarino il timo e la maggiorana ma ne esistono molte varietà  e tutte con ottime qualità. Il loro utilizzo di permette di diminuire l’uso del sale in cucina e questo è un grosso beneficio per la nostra salute.

Pane ai fiori di sambuco con lievito madre

La Primavera è la stagione dei fiori, mi piacciono talmente tanto che li cucino… Il sambuco,  (Sambucus Nigra ) è una pianta che cresce in un po ovunque dalle pianure alla  montagna. I suoi fiori, molto profumati, sono di colore bianco crema e i frutti sono delle piccole bacche nere.