Crostini con crema peperoni

Siamo nel periodo in cui i peperoni danno il meglio si se ed è il periodo migliore per gustarli . Ho preparato questa salsa, dal sapore molto delicato dalla consistenza cremosa, che può essere utilizzata per la preparazione di bruschette e crostini, ma che può essere utilizzata anche per accompagnare piatti di carne o di pesce, oppure per condire la pasta o per la preparazione di risotti.

Muffin al pesto alla genevese biologico di Valbona e zucchine

L’ Orto Botanico di Padova in questo anno è la splendida location che ospita gli “Aromatic Day” ovvero la serie di eventi dedicati alle piante aromatiche svolto in collaborazione con Valbona. Fondato come orto medicinale dell’Ateneo padovano nel 1545 ed è il primo e più antico orto botanico universitario tuttora esistente. Nacque come centro dedicato alla coltivazione di piante che servivano per realizzare i “semplici”, ossia le soluzioni medicinali curative a base di prodotti forniti dalla natura, e che all’epoca erano la base principale dei medicamenti. Questo è il motivo per cui gli orti botanici furono denominati “Giardini dei Semplici” ovvero “Horti simplicium”. Nel corso dei […]

Mini croissant salati con composta di pere madernassa ed emmenthal

“ Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” E’ un vecchio proverbio che indica chiaramente una delle più comuni tradizioni alimentari, dal quale ho tratto spunto per elaborare questa semplice e gustosa ricetta. I mini croissant con composta di pere madernassa ed emmenthal sono dei deliziosi  croissant salati, di piccole dimensioni, semplici, facili, veloci  da preparare, ma molto saporiti e gustosi che ho preparato per #quidanoi  . Sono l’ideale per accompagnare un aperitivo, ma anche come  antipasto. Se poi volete fare ancora prima, acquistate la sfoglia rotonda già pronta al banco del fresco, in pochi […]

All’ Orto Botanico di Padova si parlerà di “Erbe aromatiche, intolleranze alimentari e proprietà mediche”

Metti insieme l’Orto Botanico di Padova, il più antico Orto botanico al mondo e Valbona, l’Azienda Veneta specializzata nella lavorazione e trasformazione di verdure e ne esce un incontro tutta natura… Prossimamente, infatti,  all’Orto Botanico di Padova in occasione della seconda giornata dell’Aromatic Day  si parlerà di   “Erbe aromatiche, intolleranze alimentari e proprietà mediche”. Le erbe aromatiche sono quelle alleate che in cucina ci permettono di trasformare i nostri piatti in deliziose specialità, dandogli quel tocco in più caratterizzandoli.

Torta salata con verdure di primavera ed erbe aromatiche

Le erbe aromatiche le conosciamo e le  utilizziamo un po’ tutti per insaporire i piatti esaltandone il sapore. Vivono allo stato selvatico, ma ormai è abitudine coltivare negli orti e nei vasi sui balconi delle nostre casa. Le erbe aromatiche  più diffuse in cucina sono il prezzemolo, il basilico, la salvia, il rosmarino il timo e la maggiorana ma ne esistono molte varietà  e tutte con ottime qualità. Il loro utilizzo di permette di diminuire l’uso del sale in cucina e questo è un grosso beneficio per la nostra salute.

Pane ai fiori di sambuco con lievito madre

La Primavera è la stagione dei fiori, mi piacciono talmente tanto che li cucino… Il sambuco,  (Sambucus Nigra ) è una pianta che cresce in un po ovunque dalle pianure alla  montagna. I suoi fiori, molto profumati, sono di colore bianco crema e i frutti sono delle piccole bacche nere.

La pizza pizzocchero

La pizza piace sempre a tutti, il pizzocchero che diventa pizza,poi  è fantastico!!! Protagonisti sono gli ingredienti della ricetta dei pizzoccheri, grano saraceno, compreso.

Muffin integrali salati con formaggio e funghi

I muffin integrali salati con formaggio e funghi sono perfetti per mantenere basso il carico glicemico dei nostri aperitivi o antipasti senza nulla togliere al gusto. Prepararli è davvero molto semplice e seguendo la stagionalità delle verdure che vengono utilizzate per la loro preparazione si avranno muffin dal gusto e dal sapore sempre diverso. Per la loro preparazione non è necessario acquistare appositamente le verdure, si posso utilizzare anche  quelle di riciclo sia crude che cotte. Il risultato è sempre ottimo e non si spreca nulla!

Scones di zucca

Ancora zucca? Ebbene si! Ho esagerato un po’ nel cucinare la zucca per la crostata di ieri . Non sapevo come utilizzarla, ma   nel guardarla mi è venuta d’idea di preparare gli  scones di zucca. Gli scones sono dei paninetti lievitati che in Inghilterra  si mangiano a colazione o alle cinque con il the.  Ho imparato a farli sempre mentre in Inghilterra ospite della mia amica Bruna e da allora ogni tanto li preparo. Non sono dolci, ma non sono neanche salati. Quelli trasizionali chi li mangia imburrati. chi farciti, questi fatti con la zucca,  deliziosi così! Lei per […]

Crostata salata di zucca in versione light, ma ugualmente gustosa

Questa crostata salata di zucca è  in versione light, ha l sapore intenso e profumato.  E’  ideale da mettere in tavola nei giorni di festa. Con le torte salate si sa che non si sbaglia mai e il successo è garantito. Light, poi,  non è sinonimo di triste, anzi! Vedrete che anche questa crostata a basso carico glicemico, piacerà a tutti. Proprio a tutti! 🙂