Rose di sfoglia e mele

Metti insieme la pasta sfoglia ( light) le mele e la cannella e ne esce il dolce perfetto per questo giorno dell’Immacolata  che per tradizione inaugura il periodo delle festività natalizie. E’ il giorno in cui iniziano ufficialmente i preparativi  del Natale e in cui le famiglie iniziano a riunirsi.  Ho un ricordo bellissimo di questo giorno quando mia mamma organizzava il primo pranzo delle feste e per tradizione mio papà andava dal Peck in centro a Milano e comprava una “rosa di burro” che veniva messa in tavola con l’antipasto e che veniva conservata con grande amore fino al momento […]

Macedonia invernale

Oggi vi posto la ricetta per preparare una gustosa macedonia invernale  rinfrescante e genuina. E’ un modo leggero per chiudere i pasti ed è ottima anche come sostituta del dessert. Nel periodo invernale i mandarini sono molto utili al nostro organismo perchè con il loro contenuto di vitamina C ci proteggono dalle malattie tipiche della stagione. Coloro, che come me, sono affetti da diabete di tipo2 , non devono però eccedere con il consumo dei mandarini e a proposito  vi ricordo la #dietadelle4M Muoversi, Mangiare Mediterraneo, in quantità Moderate.

Pere cotte al the alla vaniglia

Le pere cotte sono uno dei must dell’autunno ed essendo frutta, sostituiscono egregiamente il dolce qualora la sua mancanza si faccia sentire. Preparare un dolce light a base di frutta è molto semplice e risulta piacevole. Lo zucchero contenuto nella frutta  è digerito in modo diverso dello zucchero bianco e le fibre, vitamine, minerali, enzimi e fitonutrienti sani, contenuti in essa aiutano  a contrastare gli effetti calorici del fruttosio e del glucosio sul metabolismo. Le fibre nella frutta inoltre rallentano l’assorbimento degli zuccheri riducendo lo sbalzo glicemico. Queste pere cotte con the alla vaniglia hanno un colore, un profumo e un sapore che […]

Ananas alla piastra con cannella

Io che non amo molto i dolci, ogni tanto ho voglia di togliermi uno sfizio e così preparo questo dessert a basso indice glicemico, gustoso e molto profumato che è gradito a tutti. Nella sua preparazione utilizzo il succo d’agave, un ottimo dolcificante a bassissimo indice glicemico: questo vuol dire che il suo uso non aumenta la produzione di insulina e quindi non altera i valori degli zuccheri nel sangue. Il succo d’agave è  ricco di calcio,magnesio, potassio e ferro svolge quindi  un’azione re- mineralizzante nel nostro organismo e pur essendo composto per il 90% da fruttosio  mantiene un indice glicemico più basso di […]

Mango con yogurt greco

La giornata stamattina è cominciata proprio  così: con una abbondate colazione a base di mango e di yogurt greco. Ho  bisogno di una “signora colazione” perché oggi devo affrontare la prima delle tre giornate al TBDI2015 il   Travel Blogger Destination Italy Next Edition che si svolge a Rimini nei giorni 8 – 9 – 10 OTTOBRE 2015  e quindi devo essere al meglio 🙂 Il mango è un frutto tropicale dal sapore dolce e intenso, molto ricco di acqua e di minerali, in modo particolare di calcio, di  potassio,di fosforo, di sodio e di magnesio.

Mele al forno

Le mele al forno sono uno dei dessert/frutta molto amati, che  piacciono a tutti  soprattutto nella stagione autunnale e invernale e   che hanno il famoso profumo, che amo definire di buono, di casa e di mamma, che le fanno ricadere nella categoria del “comfort food”. A me le mele cotte  fanno rivivere ricordi che si mescolano a profumi e sapori che mi fanno tornare al passato e che mi fanno stare bene. Ognuno ha un modo suo di preparale, ma in questa giornata uggiosa mi andava di prepararle con la cannella e i chiodi di garofano e il profumo che emanavano era assolutamente fantastico!!!

Frullato di lamponi, bacche di goji e semi di chia

Ormai è risaputo che la colazione è il pasto più importante della giornata. Questo perché al risveglio il nostro organismo che  è a digiuno dalla sera precedente e durante la notte riceve nutrienti per le sue basilari funzioni dalle proprie riserve, ha bisogno di nuovi nutrienti per non essere costretto a dare ancora fondo alle proprie riserve e questa è una delle cose più negative per la nostra salute e per la nostra forma fisica. Molto importante è l’assunzione di acqua che aiuta l’eliminazione delle tossine accumulate durante la notte, ma fondamentale è anche l’assunzione di carboidrati anche tramite la […]

Aspic di frutta

La jelly fruit è una di quelle cose che mi fa impazzire… Anni fa, quando sono stata in Inghilterra ospite di un’amica, per un lungo periodo non passava giorno senza che gustassimo la nostra jelly 🙂 In questa calda e noiosa estate ( almeno per me è noiosa che sono relegata in casa con Tobia e la sua zampa invalida ) vuoi perché è rinfrescante, vuoi perché è buona, vuoi perché la gelatina ha un qualcosa di magico  ogni momento è buono per prepararla..

Un delizioso dessert d’autunno…

l’uva caramellata… Ingredienti: 500 gr. di uva bianca o nera ben soda, 200 gr. di zucchero, 2 cucchiai di rum, foglie di vite, 100 gr. di cioccolato fondente. In un pentolino metto lo zucchero e il rum, lo faccio caramellare rimestandolo continuamente a fiamma bassa, poi  immergo, nel caramello per qualche istante, uno alla volta gli  acini d’uva ben lavati e asciugati infilato su di uno stecchino. Li faccio asciugare su di un piano inumidito e quando sono induriti li appoggio, a forma di grappolo, su di un piattino. Lavo e asciugo le foglie di vite, le spennello con il […]

Fichi con la panna montata

I fichi con la panna montata sono una bomba calorica, ma è vero  sono una delizia per il palato 🙂 Ingredienti: 12 fichi, 250 gr. di panna da montare, 100 gr. di zucchero, 1 bicchierino di maraschino.