Plum cake salato con mix mediterraneo

Fra un po siamo li di te per un aperitivo… Un qualcosa me lo devo pure inventare visto che arriveranno un po di persone, così senza preavviso! Per fortuna avevo in casa  il mix Mediterraeno cotto a vapore Valfrutta , un mix di verdure cotte al vapore in modo semplice e naturale, senza olio né grassi, e mi sono inventata questo plum cake salato con mix mediterraneo. Il risultato è stato ottimo, lo dimostra il fatto che non ne è avanzata una briciola. Per fortuna ho fatto in tempo a fotografarlo prima di metterlo in tavola 🙂

Muffin salati con strolghino allo zenzero

Lo strolghino allo zenzero è una delle novità che la Clai, il noto salumificio imolese, ha presentato lo scorso anno e che sta riscuotendo un largo consenso da parte del pubblico grazie al perfetto connubio tra tradizione e innovazione. Volevo un qualcosa di sfizioso, da servire come aperitivo o antipasto in questi giorni di festa  in cui ci si ritrova più spesso con amici e parenti,  e così ho pensato a questi muffin salati che si preparano velocemente e che altrettanto velocemente finiscono 🙂

Melanzane a pizzetta

Le melanzane a pizzetta oltre che a mettere tutti d’accordo a tavola, sono facili e veloci da preparare. Adatte come antipasto, ma anche come contorno sono una delle ricette più semplici  da preparare con questo ortaggio. Si preparano con pochi ingredienti e si possono gustare sia calde che tiepide. Da non sottovalutare il fatto che  le melanzane sono un toccasana per il diabete 🙂 Solitamente le preparo utilizzando il pomodoro fresco, ma da quando ho scoperto i “Fior di Filetti Cirio“ che sono  pomodori lunghi tagliati a spicchi, privi di buccia e con il loro succo., li utilizzo spesso e volentieri. Il oro pregio? Quello […]

Mattonella di verdure al forno con Fiocco di Prosciutto Clai

La Mattonella di verdure al forno con Fiocco di Prosciutto Clai oltre ad essere piatto  leggero  è ottimo  da  servire come antipasto o come secondo piatto. La Mattonella di verdure al forno con Fiocco di Prosciutto Clai oltre ad essere piatto  leggero  è ottimo  da  servire come antipasto o come secondo piatto.  

Crostini con crema peperoni

Siamo nel periodo in cui i peperoni danno il meglio si se ed è il periodo migliore per gustarli . Ho preparato questa salsa, dal sapore molto delicato dalla consistenza cremosa, che può essere utilizzata per la preparazione di bruschette e crostini, ma che può essere utilizzata anche per accompagnare piatti di carne o di pesce, oppure per condire la pasta o per la preparazione di risotti.

Rolls di peperoni

L’estate è la stagione dei peperoni. A me piacciono tantissimo in tutti i modi, quelli rossi, poi sono la mia passione! Oggi li ho farciti  con i grissini biologici all’olio Terramia che  oltre a essere genuini, molto buoni e croccanti prorogano una buona causa. Terramia (http://www.terramiaonlus.org/ ) è , infatti, un’impresa cooperativa per la rigenerazione sociale e l’accompagnamento personale nelle situazioni problematiche della vita, nata nel 1984 a Torino che aderisce al Progetto “Qui da noi- Confcooperative”

I Latti da mangiare 3.0 della Storica Fattoria Palagiaccio e le mie idee per gustarli

Quando mi hanno chiesto di partecipare al contest  “Latti da Mangiare 3.0” organizzato  da la  “Storica Fattoria Il Palagiaccio”,  che ha sede a Scarperia in provincia di Firenze , nel cuore del Mugello,  ho accettato l’invito  con molto piacere  primo perché adoro i formaggi e secondo perché già conoscevo il loro prodotti  e sapevo che i loro  formaggi sono di alta qualità. La Storica Fattoria  del XIII sec. Il Palagiaccio   ha origini che risalgono a più di mille anni fa, quando  la ricca famiglia degli Ubaldini fece erigere un presidio fortificato nei terreni più fertili del Mugello. La loro […]

Pomodori gratinati con mortadella

I pomodori gratinati con mortadella sono una idea gustosa per un piatto pieno di profumi e di sapori. Possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto. Per prepararli ho utilizzato la “Mortadella Fetta d’Oro  Clai” (Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi) che fa parte di Qui da Noi  un network di negozi cooperativi che praticano la vendita diretta di prodotti agroalimentari: le aziende aderenti alla rete, presenti su tutto il territorio nazionale, sono accomunate dall’essere tutte cooperative aderenti a Fedagri Confcooperative. La Clai è una cooperativa che  opera nell’agroalimentare sia nel settore dei salumi, con una particolare specializzazione nel segmento del salame, che in quello […]

Rolls di veganette ai peperoni con miglio al pesto genovese biologico

Oggi vi presento la ricetta di un finger food  che ha come erba aromatica protagonista il basilico, (Ocimum basilicum) dal greco basilikon  la così detta “erba del re” per la grande rilevanza che viene conferita a questa erba aromatica. E’ una pianta annuale, che vive nelle zone mediterranee,  appartenente alla famiglia delle Lamiaceae , coltivata come pianta aromatica ed utilizzata in cucina ma, a tutti gli effetti, è  una pianta dalle molteplici proprietà medicinali. Il periodo migliore per la raccolta delle foglie sono i mesi di luglio e agosto. Per avere piante più vitali e rigogliose è bene asportare  gli apici vegetativi […]

Tartare di manzo con sale Maldon e zenzero

La tartare di manzo con sale Maldon e zenzero è un piatto semplice da preparare, ma bisogna essere certi di avere a disposizione della carne fresca e di ottima qualità. Ho scelto di utilizzare  il sale maldon perché  essendo in scaglie non vien assorbito dalla carne  lasciandola integra  sia di sapore che di colore e,  una  volta in bocca,  si scioglie  dandone la giusta   salinità.