Costolette di agnello a scottadito

Le costolette di agnello a scottadito, si mangiano subito appena tolte dalla piastra: sono bollenti, scottano le dita, ma per la loro bont√† si fa anche questo sacrificio ūüôā . E’ un piatto che ben si adatta alle festivit√† pasquali e che piacer√† a moti per il suo sapore abbastanza deciso. Sono un piatto tipico della tradizione gastronomica laziale¬† Le costolette di agnello a scottadito bene sono gi√† buone di per se, per√≤ √® importante abbinarle ad un giusto contorno.¬†Secondo me, i¬† ¬†carciofi ripieni gratinati¬† sono l’abbinamento pressoch√© perfetto! E vedrete che figurane fare il giorno di Pasqua: i vostri […]

Uova al funghetto

Le uova al funghetto¬†sono un piatto semplice e veloce da preparare che fanno tanto Pasqua! Oggi √® il Venerd√¨ Santo, il giorno in cui la tradizione cristiana ricorda il sacrificio di Amore della morte di Ges√Ļ.¬† Come in tutti i Venerd√¨ di Quaresima, oggi si rispetta un giorno di digiuno con l’ astinenza dalle carni. Come molti cristiani ho rispettato questa tradizione, per√≤ questa sera ho voluto mettere un qualcosa di semplice, sostanzioso e nello stesso tempo di molto gustoso e saporito. Le uova sode mi piacciono molto, ma preparate in questo modo semplicissimo, e molto saporito, oltre che essere […]

Tonno scottato al pepe rosa e rosmarino

Il tonno scottato in padella credo sia il modo migliore per gustare e apprezzare le tenere carni rosate di questo pesce.¬† E’ un piatto imperdibile per coloro che amano il pesce. Oltretutto √® una ricetta semplice e veloce da preparare che √® un toccasana per il nostro organismo.¬† Il tonno √® ricco di proteine.¬†¬†Contiene pochissime calorie¬†ed √® adatto all’alimentazione di tutti. Bastano pochi ingredienti per preparare un piatto gustoso e profumato. Ho utilizzato il pepe rosa¬†¬†¬†che in realt√† non √® un pepe, ma √® una bacca aromatica in grado di esaltare il sapore dei cibi e ha propriet√† digestive.¬†Altro ingrediente […]

Salsa alle noci

La salsa alle noci √® una di quelle ricette che a casa mia veniva preparata nei periodi di festa. Mia mamma la utilizzava sia per condire delle ottime tagliatelle fatte in casa che per preparare i crostini. Nel periodo pasquale la utilizzava per condire i tortelli di ricotta i spinaci, quelli che lei¬† e la mia nonna Angela preparavano con tanto amore e chiamavano¬† “i ciapi per la cua” Le noci¬†sono ricche di antiossidanti, di vitamina E, di proteine e il loro uso nella preparazione dei nostri piatti √® utile ! La versione della salsa alle noci che vi propongo […]

Carciofi ripieni gratinati

I carciofi ripieni gratinati sono un ottimo contorno sfizioso, facile e veloce da preparare che vi conquister√†. Possono essere serviti come antipasto o come contorno. Sulla tavola di Pasqua li accompagno ai secondi a base di carne di agnello: trovo che l’abbinamento si pressoch√© perfetto! E’ una ricetta che vale la pena provare soprattutto in questo periodo in cui i carciofi sono nel pieno della loro produzione. Manco a dirlo il carciofo √® uno di quegli ortaggi che aiutano a combattere il diabete, ha effetti diuretici e purifica il sangue. I carciofi oltre ad avere pochissime calorie,¬† contengono l’inulina, una […]

Tortino di ricotta con lamponi e mirtilli

E per Pasqua qualcosa di dolce ci vuole: questo tortino di ricotta con lamponi e mirtilli vi stupir√† per la sua bont√†, la sua freschezza e la sua dolcezza. In alternativa allo zucchero ho utilizzato lo sciroppo d’acero che ci aiuta a tenere sotto controllo la glicemia e a limitare i danni dei pasti un po troppo abbondanti che tendenzialmente si fanno nei giorni di festa ūüôā La regola √® sempre quella delle 4 M:¬†Muoversi, Mangiare Mediterraneo, in quantit√† Moderate oltre a quella di non tralasciare MAI le terapie prescritte. Detto questo ci sta, cos√¨,¬† anche una fettina di tortino […]

Frittata agli agretti detti anche barba dei frati

La frittata agli agretti o barba dei frati.¬† Ne avete mai sentito parlare? Gli agretti sono una delle verdure di Primavera che preferisco. Peccato¬† si trovino solo in un periodo limitato dell’anno e cio√® da adesso fino a maggio. Non √®¬† una verdura molto conosciuta, ma la sua bont√† √® unica! Il suo sapore leggermente acre ( da qui ne deriva il nome ) oltre ad essere inconfondibile li rende irresistibili: in me creano dipendenza ūüôā Ricchi di propriet√† benefiche gli¬† agretti sono depurativi e rinfrescanti, sono poco calorici: un vero toccasana per tutti noi!  

Farfalle integrali al sugo di fragole e rosmarino

Le farfalle integrali al sugo di fragole e rosmarino, ed √® subito festa in tavola! Sta cominciando la primavera e nei negozi le fragole, con il loro colore vivo che mette allegria, e il loro profumo che si sente da lontano si fanno notare ed √® difficile resistere alla tentazione di acquistarle. C’√® poi da dire che le fragole oltre ad essere depurative e disintossicanti, sono ricche d’acqua e la nostra pelle ne trae grande beneficio, ma sono anche ottime amiche dei diabetici¬† in quanto contengono il levulosio, uno zucchero che √® assimilabile da loro e quindi ne traggono vantaggio. […]