ris rus integrale con crema di peperoni, cipolle di Breme e gamberetti

Ris Rus integrale con crema di peperoni, cipolla di Breme e gamberetti

Il Ris Rus  integrale è una varietà di riso  a pericarpo rosso, caratterizzato da un chicco grande e consistente dalla fragranza delicata che lo rende indicato per ogni tipo di preparazione. E’ un riso molto digeribile e leggero, caratterizzato da un elevato valore nutrizionale è infatti  ricco di antiossidanti, di vitamine del gruppo B, di manganese, magnesio  e di fibre.  Il Ris Rus è quindi adatto alle diete salutari ed equilibrate. Il Ris Rus può essere cotto in pentola con una pari d’acqua  che durante la cottura viene assorbita o meglio ancora nell’apposita pentola cuociriso .

Cornetti salati con cuore di Salamino del Suino d'Oro Alfiere, provolone e mousse di fave

Cornetti salati con cuore di Salamino del Suino d’Oro Alfiere, provolone e mousse di fave

Il Salamino del Suino d’Oro Alfiere del Salumificio La Rocca di Castell’Arquato è il protagonista di questo sfizioso finger food.

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Cà Pelletti: un cuore romagnolo batte a Milano

  La sera del 25 maggio scorso presso la Cà Pelletti, di piazza Gae Aulenti al piano -1 si è svolto un incontro  di lavoro con un gruppo selezionato di blogger con successiva degustazione dei prodotti tipici della Locanda. Cà Pelletti, il cui nome gioca in modo divertente con la parola “Cappelletti” il piatto Principe della Romagna,  è  una locanda dal gusto un po’ retrò, ma nel contempo po’ cittadino voluta dalla Surgital, l’ Azienda leader nel settore della pasta fresca surgelata con sede a Lavezzola di Ravenna.

Girasoli di formaggio con salame piacentino Dop e carpaccio di zucca all'agro

Girasoli di formaggio con salame piacentino Dop e carpaccio di zucca all’agro

Il Salame piacentino Dop Il Principe prodotto dal Salumificio “La Rocca di Castell’Arquato  è prodotto secondo le condizioni e ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione del salame piacentino Dop. Per la sua preparazione viene utilizzato un  trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale,  segue poi l’impastatura, durante la quale vengono poi aggiunti sale, spezie e vino. L’ impasto così ottenuto viene poi insaccato in un budello naturale di suino, legato e messo ad asciugare negli  appositi locali per circa una settimana,  e a questa fase fa  seguito la stagionatura vera e propria  che varia da un minimo  45 giorni  a un massimo di 80,  varia a […]